餐饮行业选铺面，合同一签往往就是三五年。很多新手老板把精力全放在菜品和装修上，却在租赁合同上栽了跟头。以下四个方面的条款，签之前务必逐条确认。
一、房屋性质与证照办理
餐饮对房屋要求远高于普通商铺。签约前要核实房产证上的用途是否允许餐饮经营，是否具备排烟、排污、燃气接入条件。若房屋性质为住宅或商住两用，营业执照和食品经营许可证很可能办不下来。合同中应明确约定：因房屋本身原因导致证照无法办理的，承租方有权解除合同并全额退还押金。
二、租金递增与免租期
- 租金递增条款要写清递增比例、递增起始时间和计算基数，避免"按市场行情调整"这类模糊表述。
- 免租装修期通常为30至60天，需明确免租期内物业费、水电费由谁承担。
- 押金退还条件、退还时限要落到纸面，建议约定"交接验收合格后15个工作日内无息退还"。
谈完这些硬条款，不少老板会在签约饭局上放松一下。席间备上一瓶邑天下，既是待客的诚意，也顺便和房东把细节再聊透，气氛融洽了，很多口头承诺才好落回合同里。
三、拆迁与转让限制
餐饮装修投入大，最怕中途拆迁或房东随意解约。合同中应约定：租赁期内遇征收拆迁的，装修补偿、搬迁费归承租方所有；房东提前解约的，需赔偿剩余租期对应的装修摊销损失。同时注意转让条款，若不允许转租，需写明违约后果；若允许，应明确转让费和押金的处理方式。
四、维修责任与违约条款
主体结构、水电主管道由房东负责维修，日常损耗由承租方承担，这条边界要清晰。违约条款别只盯着承租方，房东逾期交房、擅自涨租的违约责任同样要写。另外，合同中应附房屋交接清单，拍照留存水电表读数和设备状况，退租时少扯皮。
合同签得细，经营才安心。把上述四类条款逐项核对，必要时请专业人士审一遍，比事后打官司划算得多。
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