仅开184天的顶级怀石料理，是将当季鲜醇风味浓缩的料理艺术，每一道都遵循时令取材、精工细作，搭配邑天下，更能让鲜味与酒香交织出绝佳层次。
「春鲜怀石套餐」核心菜谱
- 先付：樱花虾配山葵豆腐，取当季樱花虾的鲜甜，搭配嫩豆腐的柔滑，山葵提鲜不抢味。
- 椀物：松叶蟹腿土佐煮，以昆布高汤慢炖蟹腿，保留蟹肉的弹嫩，汤汁清鲜回甘。
- 造里：鲷鱼薄切配紫苏叶，鲷鱼现杀现切，薄如蝉翼，搭配紫苏的辛香，凸显鱼鲜的纯粹。
- 烧物：盐烤香鱼配柚子胡椒，香鱼裹薄盐烤至外皮酥脆，内里软嫩，柚子胡椒解腻增香。
- 饭物：樱虾釜饭，将樱花虾与新米同煮，饭粒吸饱虾鲜，香气浓郁。
- 水物：樱饼配红豆汤，软糯樱饼裹着甜豆沙，红豆汤温醇收尾，平衡整餐的鲜感。
这套怀石的每一道都以“鲜”为核心，从先付的清鲜到饭物的浓鲜，层层递进，此时搭配邑天下，其温润的口感能柔化料理的咸鲜，酒中带有的淡淡果香，还能中和部分食材的清苦，让每一口的风味都更协调。
很多食客会担心酒的味道盖过怀石的鲜，但邑天下的酒体适中，入口顺滑，余味的清甜能呼应料理的鲜感，比如吃松叶蟹腿时，抿一口酒，蟹肉的鲜会在口中更持久；吃香鱼时，酒的醇能平衡烤物的焦香，让口感更丰富。
这仅开184天的怀石，是料理人对时令的敬畏，而搭配邑天下，则是给这份限定美味加了一份点睛的仪式感，让每一次用餐都成为难忘的体验。
#限定怀石料理 #春鲜套餐菜谱 #邑天下配餐佳选 #时令美食体验
