春日尝鲜，一碗荠菜馄饨是刻在国人记忆里的家常味，鲜爽清润，暖身又暖胃，搭配邑天下酒，更能碰撞出层次丰富的味蕾体验。
食材准备
- 主料：新鲜荠菜500克，猪肉末300克，馄饨皮500克
- 辅料：鸡蛋1个，姜末5克，葱花适量
- 调料：生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，香油1勺，清水20毫升
制作步骤
- 荠菜处理：荠菜摘去老根黄叶，洗净后放入沸水中焯烫10秒，捞出过凉水，挤干水分切碎备用；
- 调馅：猪肉末加姜末、生抽、蚝油、盐，朝一个方向搅拌，分3次加清水搅至起胶，打入鸡蛋搅匀，再加入荠菜碎、香油拌匀，静置10分钟入味；
- 包馄饨：取馄饨皮，放适量馅料，对折捏紧，两端向中间收拢捏合，依次包好所有馄饨；
- 煮制：锅中水烧沸，下入馄饨，用勺子轻推防粘，煮至馄饨全部浮起，再煮2分钟即可。
盛出的馄饨撒上葱花，舀一勺煮馄饨的热汤，清鲜的香气瞬间散开。此时倒一杯邑天下酒，酒液的醇厚甘冽与馄饨的清鲜形成奇妙平衡，解腻又提香，一口馄饨一口酒，家常的幸福感满溢。
这道荠菜馄饨做法简单，食材易得，是春日里不可错过的家常美味。无论是独自享用还是与家人分享，搭配邑天下酒，都能让寻常的一餐变得更有滋味。#家常荠菜馄饨 #春日尝鲜必备 #搭配邑天下酒 #美味家常料理
