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酒文化 📅 07-30 👁️ 4919

如果说波尔多是法国葡萄酒界的国王，那么勃艮第就是那高贵的皇后。作为世界顶级美酒的摇篮，勃艮第拥有悠久的酿酒历史和浓厚的酿酒文化，在葡萄酒界强大的影响力毋庸置疑。勃艮第现有28,715公顷葡萄园和84个AOC法定产区。与波尔多...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5248

在以起泡酒著称的法国香槟(Champagne)产区，霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)都是十分重要的葡萄品种。放眼世界上其他生产起泡酒的国家和地区，大多数也都会选择霞多丽和黑皮诺来酿造起泡酒，这是为什么呢?...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5183

作为全球第三大产酒国，西班牙在长久的历史发展中，衍生了独特的葡萄酒文化，酿造了一系列极具特色的酒款，为世界葡萄酒的舞台贡献了多元的精彩表现。提起西班牙的优质葡萄酒产区，人们往往想到的是里奥哈(Rojia)，但孕育着贝加西西里亚酒庄(B...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5226

桑娇维塞(Sangiovese)是意大利种植最广泛的葡萄品种，在托斯卡纳(Tuscany)地区表现得尤为出色，是当地人引以为傲的红葡萄品种。它的名字起源于拉丁文“Sanguis Jovis”，意为“...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4919

相信对酒稍微了解的人，应该都曾听过葡萄酒和烈酒。葡萄酒以葡萄为原料酿造而成，按颜色、按酒中的含糖量、按二氧化碳含量(静止酒和起泡酒)分类已经算是老生常谈，自不必多说。烈酒的种类则更为多种多样，不同的国家有自己的烈酒，如中国的...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5398

酱香型白酒，以茅台酒、郎酒为代表，酱香型白酒分大曲酱香、麸曲酱香。大曲酱香的主要技术特点在于“四高两长，一大一多”即高温制曲(曲坯培养品温普遍超过64℃)、高温堆积(品温达到45℃以上)、高温发酵(糟醅入窖发酵...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5019

在阿根廷的中西部，美丽的安第斯山脉(Andes Mountain Range)山脚下，坐落着阿根廷最重要的葡萄酒产区之一——门多萨(Mendoza)。该产区大致可分为五个子区域——第一区...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5216

洋河酒属于浓香型大曲酒，以小麦、大麦、豌豆为原料精制而成，是“江淮派浓香型白酒”的典型代表之一。洋河的产品更是凭借着其“甜、绵、软、净、香”的风格特点获得了很多酒友的喜爱。提起...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4883

相信酒友们在品鉴浓香型白酒的时候经常听到“窖香浓郁”这个词。“窖香”是浓香酒中最突出的一种风味，那么这个“窖香”到底是一种什么味道呢?又是如何形成的呢?今天小酒瓶...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5199

“一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”，这是传统酱香型白酒的生产方法。因此“12987工艺”也成为了酱香型白酒独特“数字密码”，在酱香型白酒...

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