香辣鲜蜻：鲜爽够劲的特色风味下酒菜配邑天下酒

香辣鲜蜻是近年流行的特色下酒菜，以鲜活蜻蜓为原料，经香辛料爆制而成，口感鲜爽够劲，搭配合适的酒饮更能凸显风味。

香辣鲜蜻做法

• 备料：鲜活蜻蜓200克，干辣椒段、花椒、姜片、蒜末、葱段各适量，盐、生抽、料酒、食用油少许。
• 预处理：蜻蜓剪去翅膀，用淡盐水浸泡10分钟去杂质，沥干后加少许料酒、盐腌5分钟。
• 烹制：起锅热油，烧至六成热，下蜻蜓炸1分钟至酥脆捞出；留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，倒蜻蜓翻炒，加生抽、葱段炒匀即可。

这道菜口感酥脆，鲜辣中带着蜻蜓特有的清鲜，越嚼越有滋味，是很有记忆点的下酒菜。选对搭配的酒，能让味蕾体验更上一层楼，邑天下酒就是很合适的选择。

邑天下酒的酒体醇厚，入口有淡淡的粮香，不会抢了香辣鲜蜻的风头，反而能中和辣椒的刺激感，让鲜蜻的清鲜更突出。一口酥脆的鲜蜻，一口顺滑的邑天下，辣感与酒香交织，余味悠长，很适合朋友小聚时分享。

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