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酒文化 📅 07-30 👁️ 5145

说起口粮酒，小酒瓶想到的两个因素便是价格和口感。最为口粮酒首先口感上就要出类拔萃，其次价格上也要物美价廉。很多酒友挑选口粮酒的时候会选清香酒，毕竟清香酒酿造成本低，生产效率高，在几十块钱价位的酒中原酒比例很高。汾酒，中国传统...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5147

在传统白酒酿造中，高粱为主要的酿酒原料，小麦为主要的制曲原料，而有些名酒厂采用五谷作为酿酒的原料，这两种方法的科学合理性如何体现，有什么内在的原理?北方盛产的小米能否作为酿酒的原料?回答这些问题，主要涉及的就是原料与风味之间的关系。 ...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5256

甜型葡萄酒一直都是许多人的心头好，毕竟不是每个人都喜欢单宁丰富的波尔多干红。不过，你有没有想过，甜型葡萄酒到底为什么含糖量如此的高?不同的甜型葡萄酒在酿造方式上又有什么样的区别呢? 今天我们就来细数世界上流行的四种甜酒，以及它...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5036

香槟产区葡萄的种植历史可以追溯到基督教诞生之初，从1927年开始划定产区边界，虽然香槟在全世界范围内都称得上家喻户晓，但是它真实的风土，对于很多人来说，还是一个秘密。香槟产区位于巴黎以东150公里，包含5个行政大区，这里同时...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5474

勃艮第的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒誉满天下，罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)、勒桦酒庄(Domaine Leroy)和亨利·贾伊酒庄(Henri Jaye...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5023

2015对于罗纳河谷而言是璀璨的一年，各大葡萄酒网站几乎口径一致地使用“热情”、“潜力无限”以及“力量感”等词汇描述该年份。其中，北罗纳河谷(Northern R...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5560

相信酒友们在品鉴浓香型白酒的时候经常听到“窖香浓郁”这个词。“窖香”是浓香酒中最突出的一种风味，那么这个“窖香”到底是一种什么味道呢?又是如何形成的呢?今天小酒瓶...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5387

麝香(Muscat)是世界上最古老、分布最广泛的葡萄家族之一。麝香葡萄喜欢生长在温暖的地方，在典型的地中海气候区域生长得尤为旺盛。相传麝香葡萄起源于中东地区，自古希腊时期起就被用于酿酒。在它悠久的历史发展进程中，由其变种和杂交而来的葡...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4993

在夏季时，葡萄酒常会因为天气炎热而发生变质。到了冬天，气温过低同样也会对葡萄酒造成危害。因此，除非你家里有专业的酒柜或酒窖，对葡萄酒的存储同样不能掉以轻心。什么温度葡萄酒会被冻住? 酒精(乙醇)的冰点是在零下114...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5359

当你沉醉地品尝美酒时，是否好奇过杯中的酒液为何如此清澈透亮?其实，大多数葡萄酒在装瓶前都会进行澄清，以去除造成酒液浑浊的物质并提高酒液的稳定性，最终以清澈透亮的外观展现在众人面前。目前，酿酒师们最常用的澄清技术有沉淀、过滤和...

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