📁 酒文化
共 10248 篇常见酿酒词汇大盘点
酒文化 📅 07-30 👁️ 4346
每一瓶可口而醉人的葡萄美酒背后，都是酿酒师无数个日夜的辛劳。今天，我们就来盘点一下那些在酿酒过程中的常用词汇，了解葡萄酒背后的故事。 除梗(Destemming) 从得到合格的葡萄原料起，酿酒的过程就正式开始了。对于大...
酱香白酒变酸是怎么回事？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4391
酱酒变酸是怎么回事呢?只有酱酒才会变酸吗?变酸的酱酒还能喝吗? 首先，白酒的酸化实属正常，白酒中的酯会水解成醇和酸，同时白酒中的酸和醇也能生成酯和水，这是个可逆反应，当白酒中的平衡打破后它将发生反应生成酸和醇，酒就自然酸了。 ...
葡萄园采收后会经历什么？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4227
春、夏季的葡萄园景观比较相似，郁郁葱葱的葡萄藤为了新一年的开花结果而努力汲取养分。而采收季过后，酿酒师们都忙于酿酒，葡萄园又会有那些变化呢? 为来年的生长季作准备 在葡萄生长季中，嫩芽会在叶子和修长的绿色新枝之间生长，...
为什么说弗留利是意大利白葡萄酒的天堂？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4201
弗留利(Friuli)位于意大利东北部，毗邻奥地利和斯洛文尼亚，隶属弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)大区。该产区地理位置优越，依山傍水，气候适宜，土壤类型丰富，是意大利顶级白葡萄酒的故乡。今天，就和...
法国普罗旺斯葡萄酒旅游指南
酒文化 📅 07-30 👁️ 4194
乘坐法国航空公司的航班从北京出发，一上飞机，精致的餐点和迷人的香槟瞬间开启了旅途的喜悦之情，我对即将到来的法国东线美酒和文化遗产的完美行程充满了无限畅想。 马赛，阳光与海水的味道 第一站到达的是位于普罗旺斯-阿尔卑斯-...
详解高酸、低酸葡萄酒
酒文化 📅 07-30 👁️ 4338
在购买葡萄酒的时候，很多人都想知道，到底哪些葡萄酒酸度比较低，哪些葡萄酒酸度比较高……葡萄酒的酸度主要取决于酿酒葡萄本身。在葡萄成熟期，随着糖分的不断积累，其酸度会逐渐下降，所以控制葡萄酒酸度的首要关键就是...
酒文化典故：以茶代酒
酒文化 📅 07-30 👁️ 4185
不想喝酒而又难却盛情，就用茶来代替酒。这是不胜酒力者而所行的礼节，这个成语来自三国东吴的末代国王孙皓。 根据三国时期的《三国志》记载:吴国君主孙皓“密赐茶荼以代酒”，为“以茶代酒&rdquo...
劝酒与逼酒 “历史悠久”的酒文化现象
酒文化 📅 07-30 👁️ 4325
劝酒适当无可厚非，但若是演变为逼酒，那便成了流氓文化，其实这种流氓酒文化并不是现代的专利，我国古代便有这种酒文化现象。 图片来源网络，如有侵权请联系本站 酒有悠久历史，劝酒自古有之 在中国，酒的历史几乎与...
4个不可不知的甜酒常识
酒文化 📅 07-30 👁️ 4275
各种葡萄酒都会多多少少带有点剩余糖分，只是这些酒带给我们的味觉感受不同而已。严格来说，真正的甜葡萄酒指的是在发酵后，酒中的剩余糖分大于45g/L的葡萄酒，而且这些糖分都必须完全来自葡萄果实。因此，甜酒不等于带有甜味的葡萄酒。作为一种与...
酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师有啥区别？别再傻傻分不清！
酒文化 📅 07-30 👁️ 4450
酒评网原创 文/酒评君 主编 资深酒评人 不少酒友对酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等概念区分不是很清楚，以为酿酒师一定会调酒，而会调酒就一定会品酒;既然会品酒，那么做一个侍酒师一定没有问题了。事实上没那么简单，这种想当然的想法...
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