📁 酒文化
共 10248 篇阿连特茹：葡萄酒世界里的桃花源
酒文化 📅 07-30 👁️ 4166
东晋诗人陶渊明的名作《桃花源记》是千百年来中国人传颂的名篇，那里描述的“芳草鲜美，落英缤纷”、“土地平旷，屋舍俨然”、“黄发垂髫，并怡然自乐”、“乃不...
最后的勃艮第 武荣堡的修士与风土
酒文化 📅 07-30 👁️ 4141
公元12世纪，西多会的修士们从密林中走出，来到了当时还是一片荒芜的武荣园(Clos de Vougeot)。得益于勃艮第有钱领主们的捐助，在1109年到1115年，修道院购买了土地，并在这里开始种植葡萄，修士们苦修的方式从此多了一种，...
法国朗格多克的人与葡萄酒
酒文化 📅 07-30 👁️ 4138
刚到法国朗格多克(Languedoc)，我们就瞻仰并穿越了位于Gard省的古罗马帝国在公元1世纪修建的供水系统位于朗格多克Nimes城东北郊外Gard河上的水道桥Pont du Gard(加尔桥)。这一项伟大的水利工程堪称古代一大奇迹...
葡萄酒常见的气味缺陷
酒文化 📅 07-30 👁️ 4281
实际生活中，我们手中欣赏的葡萄酒大多是质量完好的。然而，如果不走运碰上了一款不那么完好的葡萄酒，我们要怎样辨别呢?本文将介绍葡萄酒品鉴中常见的气味缺陷。 葡萄酒中的缺陷当然会根据消费者不同的感受而有所差异。有些时候可能只是因为...
关于果酒沉淀的正确解读
酒文化 📅 07-30 👁️ 4164
果酒中的沉淀物是什么? 由于果酒度数较低，酒体中果胶、黄酮、蛋白质、纤维素等极易受条件变化，一些果酒存放一段时间后，会出现一些的沉淀物，这些沉淀物颜色较深并且部分呈结晶状，所以很多消费者认为这是果酒变质的信号，实际上，这瓶果酒...
低度葡萄酒发展 还有哪些问题亟待解决？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4176
在低酒精领域，葡萄酒正面对来自啤酒和鸡尾酒的激烈竞争。根据Wine Intelligence最新发布的《全球可持续、有机、低酒精度葡萄酒报告(Global SOLA Wine Report： Sustainable, Organic ...
绿色酒瓶真的可以更好保护葡萄酒吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4203
葡萄酒的品种数不胜数，但是酒瓶的颜色相比起来就有些乏味。常见的葡萄酒瓶颜色只有寥寥几种，其中绿色更是整个葡萄酒界最常见的酒瓶颜色。长期以来，人们普遍认为绿色的酒瓶可以阻挡光线，保护葡萄酒液，防止氧化。这是真的吗? (...
白酒品鉴概览
酒文化 📅 07-30 👁️ 4253
俗话说，品酒六分靠闻，四分靠尝，品酒最重要的也是最考验人的步骤就是“闻香"。因为人的嗅觉器官比味觉器官灵敏1万倍，通过“闻”能知道白酒酿造所使用的原料、发酵过程的优劣，甚至是酒如何老化成熟...
桃红葡萄酒是如何炼成的？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4180
早在十七世纪，桃红葡萄酒就成为了欧洲王公贵族最喜爱的葡萄酒之一。 从淡淡的橘粉色，到鲜明的玫瑰色抑或浓艳的胭脂红，桃红的每一种色泽都是那么耀眼迷人，用Rose来形容她一点也不为过。 而色泽靓丽的桃红葡萄酒兼具了红、白葡...
不同香型的白酒勾调效果如何？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4129
很多人对白酒勾调(也叫勾兑)没有什么太大的概念，总觉得白酒的勾调就是要往酒里加些什么东西，我们来看看中国白酒的勾调工艺是怎么回事。 中国白酒酿造中自古就有“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调”的说法。 ...
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