📁 酒文化
共 10248 篇葡萄酒中断发酵的三种方法
酒文化 📅 07-30 👁️ 4597
在葡萄酒的发酵过程中，酵母会不断消耗葡萄酒中的糖分，并将其转化为酒精。一般来说，当葡萄酒中没有糖分残留时，或者酒精度达到14-18%时，发酵就停止了，此时的葡萄酒属于干型。然而，当葡萄酒达到了理想的甜度，不希望酒中的糖分继续被消耗，那...
起泡酒瓶上的甜度标记
酒文化 📅 07-30 👁️ 4418
喜欢喝起泡酒的你，是否曾经困惑于酒瓶酒标上的甜度标记?今天就为你总结一下各个国家残留糖分含量的表达，让你以后选起泡酒都不用烦恼。 天然干(Brut Nature / Bonedry) 天然干是起泡酒中残留糖分...
葡萄酒知识：葡萄酒的眼泪? 什么是泪脚?
酒文化 📅 07-30 👁️ 4333
无论你是刚接触葡萄酒的新手，或是经验丰富的老手，时常会看到品饮葡萄酒时摇晃酒杯，这是为了让葡萄酒跟空气接触，进而加速酒的氧化，让酒香气扩散更均匀。比方说温度过低或是较年轻的葡萄酒，香气都被锁起来了，就更需要摇杯来提升温度或是加速氧化，...
错错错! 葡萄酒倒满酒杯大错特错
酒文化 📅 07-30 👁️ 4627
在通常的情况下，我们都不会把红酒倒满整个酒杯，而只会把红酒倒至酒杯酒窝高度约三分之一的位置。 首先，红酒需要与空气接触才能释放它的味道。相对于倒更多或是倒满，三分之一的高度可以令到红酒与空气的接触面积变大﹙红酒杯是上...
酱香型白酒为什么要七次取酒？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4321
酱香型白酒的用料极为讲究，一定要用上好的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。 下沙的第一步是“润沙”，即...
干邑的酿造过程
酒文化 📅 07-30 👁️ 4280
干邑的酿造过程可以说既复杂又神奇，不可能每年都生产同样质量的干邑。葡萄的采摘，橡木桶的橡木年龄，干邑的混调......等众多的因素影响着干邑的口感和香型。下面我们一起来看看干邑究竟是怎样酿造的吧。 1. 葡萄采收 ...
葡萄酒中的酸度和甜度
酒文化 📅 07-30 👁️ 4757
品尝红葡萄酒时通常会说入口微酸，后劲甜且不腻，这些就是葡萄酒中的酸度和甜度。 那么葡萄酒中的酸度是什么?它又起到什么作用呢?为什么喝的时候会有酸度和甜度呢?! 葡萄酒的酸度来自酿酒葡萄本身，或者是在酿酒过程加...
从北方到南方 地域差别对白酒酿造原来有这么多影响
酒文化 📅 07-30 👁️ 4609
白酒也是土特产，有很强的地域性，和产地密切相关。 其实这也很好理解，因为酿酒是一个把原料发酵、蒸馏成酒的过程，在这片土地上酿酒的人，自然会就地取材，因地制宜。人们会寻找适合酿酒的原料，发明酿造工具，以及在无数次尝试的过程中摸索...
名庄酒与餐酒为什么价格差这么大？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4717
是否最贵的酒就是最好的酒呢? 不可否认，全球售价最昂贵的酒的确是一瓶极其出色的佳酿，首先这瓶酒来自于明星产区勃艮第，其次它是一瓶罗曼尼康帝的特级园——2016年3月，DRC 罗曼尼康帝特级园就曾被抛出1...
波特酒要不要醒酒？你不可不知的波特酒知识
酒文化 📅 07-30 👁️ 4135
说到葡萄牙的葡萄酒，波特酒(Port)自然是不能绕过的话题。葡萄牙拥有超过4000年的酿酒历史，称得上是“葡萄酒王国”，而波特酒更是葡萄牙对葡萄酒世界的一大贡献，被誉为葡萄牙的国家瑰宝。 不过，波特酒在...
- 五粮液、汾酒、泸州老窖…… 那些名酒企生产的光瓶酒！ 48585
- 第八代五粮液和第七代五粮液哪个更好喝？口感上有什么差距？ 48505
- 高粱酿好酒？那些不用高粱酿造的白酒！ 48461
- 为何飞天茅台比五星茅台更受欢迎？因为飞天多两个小杯子？ 48373
- 2021版天之蓝有哪些特点？前面五代天之蓝长啥样？ 46562
- “孔府菜”牵手“朋自远方酒”，绽放儒家品味 44960