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酒文化 📅 07-30 👁️ 4386

在酒类发展过程中，随着朝代的更替，随之而来的是盛酒和饮酒的器物，盛酒器物的产生更是酒文化传承与发展的重要载体，更是研究中华酒文化的重要组成部分。远古时期酒器远古时期的人们，茹毛饮血，火的使用，使人们结束了...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4445

酱香型白酒酿造用高温大曲。一般最高培养品温在62度以上。成品曲出房需储存3个月后使用。高温大曲一般有白、黑、黄褐色三种。白色曲一般是上层和边层曲，因水分散发快，表面干皮，表面菌丝较少，但曲的内部仍和其他曲一样，白曲...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4596

“年份”是葡萄酒最大的特征之一，常常可以听到有人说“现在是最佳饮用期”或“某某年份是好年份”等等。用所谓的“年份”来区别的酒类，...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4309

绍兴黄酒中有很多名词，如：花雕、太雕、女儿红、加饭酒，尤其是花雕和太雕，经常有人会问：花雕、太雕哪个更好? 在正面回答这个问题之前，我们先来看下黄酒的分类：黄酒品种繁多，制法和风味各有特色，以浙江绍兴的产品最为著名。...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4412

喝了许多起泡酒，品了很多香槟(Champagne)，却不知道它们是怎么酿造而成的。其实，从一颗颗圆润饱满的果实，蜕变成带有独特气泡的起泡酒，这个过程或长或短，或复杂或简单。通过了解酿造起泡酒的几种方法，有助于我们找到优质的起泡酒。 ...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4360

人类最初的饮酒行为与养生保健、防病治病有着直接的关系，古代的药酒的便是如此，先秦时期，中医的发展已经达到了可观的程度，酒在医学上的作用，开始有专题论述，自此便开始了药酒的盛行。唐宋时期药酒补酒酿造盛行唐宋时期，药酒...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4497

白酒中的醛类引起乙醛是白酒中辛辣之源，酿造的白酒中乙醛的含量不宜过多，否则会有强烈的辛辣味道，还会有刺激性。饮用乙醛过量的白酒会导致头晕。含游离状态的乙醛的酒，在饮后会致使嗓子会发干，因为乙醛在体内的药理作用比乙醛...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4425

对于葡萄酒来说，时间的沉淀或许能让酒风味更加美好，可这仅仅只限于未开瓶的好酒。当开瓶之后，时间只会加快葡萄酒氧化的速度，产生难以接受的蒸煮味。风味丧失只是一方面，这瓶心心念念的好酒还随时有变成醋的风险。开瓶后却喝不完的葡萄酒真是一个很...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4357

天气也越来越寒冷，冬天已经正式进入人们的生活。走在街头，人们也纷纷裹上厚厚的冬装，抵御冬天的严寒。但是，存放在家里的爱酒，也需要“窍门”安全过冬。不管是葡萄酒、白酒，还是收藏多年的老酒，在冬天存放时的...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4347

圣诞节将至，在准备圣诞食品之时，如何能少了一杯制造好氛围、带来好心情的圣诞酒呢?西方的冬夜里，人们总要来上一杯加了肉桂的热红酒。比起热红酒，也许一杯好玩的鸡尾酒更合适生活在广州的我们。鸡尾酒如同一个万花筒，你可以在它的世界里找到成千上...

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