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酒文化 📅 07-30 👁️ 4526

新中国成立后，用“白酒”这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4373

在中国历史上诗人与酒是一对搭档，很多诗人用其作品演绎了一段段美酒传奇。而在当今，美酒则让诗人的传奇广为流传。在中国历史上李白无疑是中国白酒最驰名的"名人入酒"的符号。陕西太白酒业作为盛唐时期最伟...

酒文化 📅 07-30 👁️ 5057

一首好歌曲会余间绕梁，一瓶好酒也会回味无穷。对的，今天我想说说好酒的另外一个定义：香气持续度。香气持续度其实跟留在味蕾上的时间，口中的余味和入口的感觉等意思十分接近，都是在看酒离开口中后所留下来的感觉。基本上一瓶好...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4704

在工业经济时代，企业和消费者是没有真正的对话，企业利用报纸、杂志、收音机和电视等媒介向消费者进行营销，这种营销是广告式的，消费者只能被动的接受，无法和企业进行对话，让消费者缺少参与感，同时也拉大了消费者与品牌的距离。 &nbs...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4383

今年4月，马云买下波尔多酒庄Château de Sours，成了波尔多第120位中国酒庄庄主。这也不稀奇，在过去的三百多年里，全世界最富庶的商人都曾像中国人这样涌向波尔多，荷兰人、德国人、英国人…...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4545

中国近8000亿的饮酒消费市场的背后，是始终徘徊在5亿规模的酒后解酒市场，犹如扶不起的阿斗，何故?就此，记者约访了乐酌解酒茶所属公司湖南乐食科技相关负责人。解酒市场发展缓慢，酒民认可度低的真正原因，在于...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4397

酱香型白酒的发酵过程以条石窖池为发酵容器，以高粱、小麦、水为原料，以酒曲、糟醅、窖泥中庞大微生物体系为保证，从而实现的固体、液体、气体三相界面复杂的物质能量代谢交换过程。窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4444

白酒生产过程中，原料蒸煮亦称蒸粮，是将润好的高粱等粮食原料上甑蒸煮的操作，是非常关键的工艺技术之一。传统大曲酱香酒生产工艺要求在润粮之后，拌曲摊晾之前须经蒸粮操作。蒸粮过程中可以使高粱淀粉颗进一步吸水、膨胀、破裂以及糊化，有利于淀粉酶...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4396

提起葡萄酒，美国人和波尔多总是有着千丝万缕的联系： 1976年巴黎审判，罗伯特·蒙大维(RobertMon-davi)带领一众纳帕酒庄打败了波尔多名庄，成就了纳帕如今的葡萄酒地位，而后，又与菲利普·...

酒文化 📅 07-30 👁️ 4629

1、葡萄酒的酒精来自哪里? 葡萄酒是通过发酵得来的酒类饮品。在发酵过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精。在一定程度上来说，葡萄中的糖分就是酒精度的来源。 2、酒精度为什么会有高有低? 这个...

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