📁 酒文化
共 10248 篇老酒收藏如何防止白酒挥发？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4642
不少老酒收藏爱好者会发现，一些白酒经过一段时间的收藏会“缺斤少两”，这是白酒的挥发现象，也称“跑酒”。 白酒挥发的原因 酒精是会挥发的，他的挥发速度比水要快很多，所以放久...
酒类知识 酒度的几种表示方法
酒文化 📅 07-30 👁️ 4728
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，酒度的表示方法通常有公制和美制两种两种方法。 公制酒度 公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38%，即称为...
氧化葡萄酒与氧化型葡萄酒 一字之差天壤之别
酒文化 📅 07-30 👁️ 4670
法国著名微生物学家路易斯巴斯德曾将氧气形容为葡萄酒之敌，但这样的说法在如今的境况之下并不完全正确。 如氧化型葡萄酒与氧化葡萄酒仅一字之差，含义却天壤之别，缓慢而主动的“呼吸”有利于葡萄酒发展出丰富复杂、...
白酒度数与口感“辣”之间有何关
酒文化 📅 07-30 👁️ 4528
传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。但很多人将度数高低与口感“辣”联系在一起，它们之间有无关联? 白酒的“度数”是指酒精在白酒...
新酿的白酒为何苦辣味甚于甘甜？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4604
中国有句古话，姜是老的辣，酒是陈的香。新酿的白酒苦辣味是甚于甘甜的。 为何会辣? 辣味，并不是属于味觉，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。适当的辣味有使食味紧张、增...
冰酒的饮用与搭配常识
酒文化 📅 07-30 👁️ 4780
白冰酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。 红冰酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，理想的饮用温度为14摄氏度，一般在12-18℃之间;年份越长的冰酒温...
葡萄酒餐配：葡萄酒巧遇川菜
酒文化 📅 07-30 👁️ 4630
川菜以成都、重庆两个地方菜为代表，突出麻、辣、香、鲜、油大、味重。有人说川菜配葡萄酒是禁忌，无法和谐融合。讲究生活情调的你，是不是和小编一样，既爱高雅的葡萄酒也对美味的川菜念念不忘?那么就跟我一起来体验一下，熟悉的不同口味川菜与葡萄酒...
葡萄酒为何含有二氧化硫？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4616
喜欢喝葡萄酒的人会发现，很多葡萄酒都标注了含二氧化硫。二氧化硫这样的有毒有害化学物质，为什么竟然堂而皇之地出现在了典雅的葡萄酒中? 很多葡萄酒都标注了含二氧化硫 随着食品营养与安全越来越受关注，越来越多的人开始阅读食品...
是不是所有的葡萄酒都要醒酒？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4579
为什么有时候一瓶好酒却没喝出好味道?也许醒酒就是其中的关键。 哪些葡萄酒需要醒酒? 一般来说，以新鲜的果香为主的白葡萄酒、桃红葡萄酒、新酒和餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮。 红葡萄酒存放少于5年的一般不需要醒酒...
新旧世界葡萄酒风格区别
酒文化 📅 07-30 👁️ 4690
你知道新旧世界有哪些国家吗?如果知道的话清楚风格有什么不同吗? 相信大部分的朋友都了解这基础的概念。但若还是有些不了解的朋友，尤其是美女们，不妨参考一下这两张帅哥的照片，看看你是喜欢成熟内敛型，还是阳光笑容型，也许就可以找出自己偏好的...
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